Dimecres 21 Octubre 2009CAVES ROGER GOULART
C/ Major, 6 - Sant Esteve de Sesrovires
La visita a les caves, per tal de comoditat en la circulació per elles i escoltar sense esforç els comentaris dels senyors monitors, l'hem realitzat en dos grups. Des d'aquí, reiterem les gràcies als Enòlegs senyors Josep Valls i Pere Muñoz que ens han acompanyat en el recorregut, per totes les extenses explicacions rebudes.
L'origen d'aquests Celler es remunta a l'any 1882, va ser per tant una de les primeres elaboradores de cava a Espanya, fundada en aquell any per la família Canals.
L'actual edifici és una interessant mostra de modernisme agrari del 1920, construït per l'arquitecte Ignasi Mas i Morell, amb maó vist, obertures d'arc apuntat
amb pilars de planta quadrada, detalls ornamentals a la façana de raïms fetes en ceràmica vidriada verda. Compta amb un entramat de galeries subterrànies que mantenen l'adequada temperatura i humitat, criant en perfecte equilibri les ampolles de cava.
Caves Goulart com la majoria de firmes elaboradores de cava, no posseeix vinyes pròpies ni s'elabora el vi de tiratge encara que segueix molt de prop tot el procés, que inclou la fermentació i estabilització del vi i la selecció de raïms al camp, la varietat predominant és la xarel-lo, típica de l'Alt Penedès. La chardonnay varietat no autòctona però permesa, s'utilitza en alguns caves per potenciar determinats aromes i sabors.
La criança mínima en cava és de 18 a 48 mesos, segons tipus seleccionat d'elaboració, jove o madur. En el transcurs d'aquest temps es realitzen periòdicament les tècniques de moviment de rotació de cada ampolla per tal d'homogeneïtzar les capes dels llevats (mares del vi) repartides a l'interior, donant un resultat d'un bouquet elegant, persistent en boca, sedós , suau, i de gran cos amb les aromes pròpies d'envelliment.
Entre la visita de grup i grup, ens van preparar un tast de caves amb la varietat de tipus Brut Nature de composició: Xarel-lo (predominant), Macabeu i Parellada, criança mínima a la cava: 30 mesos. Gran Reserva tipus Brut de Bruts de composició. Xarel-lo, Macabeu, Parellada i una presència equilibrada de Chardonnay, criança mínima a la cava 48 mesos. El tiratge de cada anyada apta per elaborar-lo és limitada i apareix numerat a l'etiqueta.
Fotos: M. Vallvé
Preu: Gratuït
Visitants: 45 persones
+ info: lavilluis@gmail.com
L'origen d'aquests Celler es remunta a l'any 1882, va ser per tant una de les primeres elaboradores de cava a Espanya, fundada en aquell any per la família Canals.
L'actual edifici és una interessant mostra de modernisme agrari del 1920, construït per l'arquitecte Ignasi Mas i Morell, amb maó vist, obertures d'arc apuntat
amb pilars de planta quadrada, detalls ornamentals a la façana de raïms fetes en ceràmica vidriada verda. Compta amb un entramat de galeries subterrànies que mantenen l'adequada temperatura i humitat, criant en perfecte equilibri les ampolles de cava.Caves Goulart com la majoria de firmes elaboradores de cava, no posseeix vinyes pròpies ni s'elabora el vi de tiratge encara que segueix molt de prop tot el procés, que inclou la fermentació i estabilització del vi i la selecció de raïms al camp, la varietat predominant és la xarel-lo, típica de l'Alt Penedès. La chardonnay varietat no autòctona però permesa, s'utilitza en alguns caves per potenciar determinats aromes i sabors.
La criança mínima en cava és de 18 a 48 mesos, segons tipus seleccionat d'elaboració, jove o madur. En el transcurs d'aquest temps es realitzen periòdicament les tècniques de moviment de rotació de cada ampolla per tal d'homogeneïtzar les capes dels llevats (mares del vi) repartides a l'interior, donant un resultat d'un bouquet elegant, persistent en boca, sedós , suau, i de gran cos amb les aromes pròpies d'envelliment.Entre la visita de grup i grup, ens van preparar un tast de caves amb la varietat de tipus Brut Nature de composició: Xarel-lo (predominant), Macabeu i Parellada, criança mínima a la cava: 30 mesos. Gran Reserva tipus Brut de Bruts de composició. Xarel-lo, Macabeu, Parellada i una presència equilibrada de Chardonnay, criança mínima a la cava 48 mesos. El tiratge de cada anyada apta per elaborar-lo és limitada i apareix numerat a l'etiqueta.
Fotos: M. Vallvé
Preu: Gratuït
Visitants: 45 persones
+ info: lavilluis@gmail.com
La visita a las cavas, a fin de comodidad en la circulación por ellas y escuchar sin esfuerzo los comentarios de los señores monitores, la hemos realizado en dos grupos. Desde aquí, reiteramos las gracias a los Enólogos señores José Valls y Pedro Muñoz, que nos han acompañado en el recorrido, por todas las extensas explicaciones recibidas.
El origen de esta Bodega se remonta en el año 1882, fue por tanto una de las primeras elaboradoras de cava en España, fundada en aquel año por la familia Canals.
El actual edificio es una interesante muestra de modernismo agrario del 1920, construido por el arquitecto Ignacio Mas i Morell, con ladrillo visto, aberturas de arco apuntado con pilares de planta cuadrada, detalles ornamentales en su fachada de uvas hechas en
cerámica vidriada verde. Cuenta con un entramado de galerías subterráneas que mantienen la adecuada temperatura y humedad, criando en perfecto equilibrio las botellas de cava.Bodegas Goulart como la mayoría de firmas elaboradoras de cava no posee viñas propias ni elabora el vino de tiraje aunque sigue muy de cerca todo el proceso, que incluye la fermentación y estabilización del vino y la selección de uvas en el campo, la variedad predominante es la xarel-lo, típica del Alt Penedés, la chardonnay variedad no autóctona pero permitida, se utiliza en algunos cavas para potenciar determinados aromas y sabores.
La crianza mínima en cava es de 18 a 48 meses, según tipo seleccionado de elaboración, joven o maduro. En el transcurso de este tiempo se realizan periódicamente las técnicas de movimiento de rotación de cada botella a fin de homogeneizar las capas de las levaduras (madres del vino) repartidas en el interior, dando un resultado de un bouquet elegante, persistente en boca, sedoso, suave, de gran cuerpo con las aromas propias de envejecimiento.Entre la visita de grupo y grupo, nos prepararon una cata de cavas con la variedad de tipo Brut Nature de composición: Xarel-lo (predominante), Macabeo y Parellada, crianza mínima a la cava: 30 meses. Gran Reserva tipo Brut de Bruts de composición. Xarel-lo, Macabeo, Parellada y una presencia equilibrada de Chardonnay, crianza mínima a la cava 48 meses. La tirada de cada añada apta para elaborarlo es limitada y aparece numerado en la etiqueta.
The visit to the cellars, in order to ease traffic in and listen to them without effort the comments of Mr. monitors, we also made into two groups. From here, we reiterate the Winemakers thank Mr. José Valls, Pedro Munoz, who accompanied us on the course, for all the lengthy explanations received.
The origin of this winery goes back in 1882, was thus one of the first elaborations of cava in Spain, founded that year by the family Canals.
The current building is an interesting example of modernism from the 1920 agricultural, built by architect Ignacio Mas i Morell, with exposed brickwork, pointed arch
openings with square pillars, ornamental details on the facade of grapes made in green glazed ceramic. It has a network of underground galleries that maintain proper temperature and humidity, raising perfectly balanced champagne bottles.Bodegas Goulart like most champagne-processing firms have not developed our own vineyards and wine-print but closely follows the entire process, including fermentation and wine stabilization and selection of grapes in the field, the predominant variety the xarel-lo typical of the Alt Penedes, the chardonnay but allowed non-native variety is used in some champagne to enhance certain aromas and flavors.
Raising Minimum cava is 18 to 48 months, according to selected type of development, young or mature. During this time, techniques periodically rotating each bottle to mix the layers of yeast (mothers of wine) spread over the interior, giving a result of an elegant bouquet, lingering on the palate, silky soft-bodied with aromas typical of aging.Among the group visit and group, we prepared a tasting cellars with the variety of types of composition Brut Nature: Xarel-lo (predominant), Macabeo and Parellada minimum breeding the pit: 30 months. Gran Reserva Brut Bruts type of composition. Xarel-lo, Macabeo, Parellada and a balanced Chardonnay, raising the minimum 48 months cava. The circulation of each vintage suitable for the production is limited and is numbered on the label.
Fotos: M. Vallvé
Preu: Gratuït
Visitants: 45 persones
+ info: lavilluis@gmail.com
